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【八卦酥饼】

   八卦酥饼酥饼色泽金黄,香脆可口。是非常好的点心,也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。

  其馅心用干菜为主料,系以上白面粉、净肥膘肉、雪里蕻咸干菜、芝麻、饴糖、食碱、精盐、菜籽油等分别制作皮、馅,经泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒麻、烘烤等10余道工序制成,其烘烤系在特制陶炉中进行,内燃木炭,将饼坯贴于炉的内壁,经烘烤、焖烘、及将炉火退净后焙烤,前后在5小时以上而成。由于烘烤时间长,饼中水分大多蒸发,利于贮存,一旦受潮,烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥,使面皮分层薄如纸,致烤制后酥松油润而不腻。产品两面金黄,形如蟹壳,外松里脆,落地即碎,手捏成粉,咸香可口,携带方便,经久耐贮,为旅游及馈赠。